一、高压静电办法。餐饮油烟净化器高压静电办法是由220v电压经过变压器变压至上万伏，然后经整流器转换成直流电，在两极板间构成一个强电场，使烟气中颗粒荷电，荷电的油烟雾颗粒物在电极间受重力、电极引力和风场动力效果。因为颗粒物的荷电量随粒径的添加而增大，大颗粒受电场力的效果大，其对气溶胶状态污染物的去掉率相对较高，可达80%-90%。

　　二、湿式处理法。餐饮油烟净化器湿式处理法是将油烟雾用水雾喷淋（在水中参加一些化学试剂添加吸收），水油触摸的表面积增大，水对油烟雾吸收能力增强，然后到达去掉油烟雾粒子的目的。选用湿式处理法的关键在于吸收液对油烟雾的吸收功能，此外洗涤、吸收结构的规划在湿式处理技能中也非常重要。

　　三、机械办法。餐饮油烟净化器机械办法是选用惯性、过滤等办法收集油烟雾。选用惯性的办法处理油烟雾，是在油烟雾经过格栅、油雾网罩时经过改变气流方向然后使油烟雾颗粒靠惯性与磕碰从气流中别离流入油槽；过滤办法指油烟经过过滤资料，与滤料相互磕碰、阻拦然后被吸附，得以净化。